1/03/2017

Pasta Verde tenger gyümölcseivel Krk szigetéről

Ezt a receptet egy nagyon kedves horvát hölgytől, Ljerkától tanultam, ő készítette nekünk az egyik nyaralásunk alkalmával. Azóta többször készítettem, a gyerekek is és mi is nagyon szeretjük:)


  • 500 gr spenótos tészta (pasta verde)
  • pár ek extra szűz olívaolaj
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • 1 zacskó tenger gyümölcsei (450-500 gr)
  • 5 dl zöldségalaplé*
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 2 dl tejszín
  • reszelt parmezán sajt


Első lépésként főzd meg a tésztát lobogó, sós vízben, amibe tettél egy kis olívaolajat is. Nem kell túlfőzni, maradjon al dente. Szűrd le, csöpögtesd le, és tedd félre egy tálba, locsolj rá egy kis olívaolajat és forgasd át, hogy ne ragadjon sehol sem össze. 

Közben egy lábasban melegítsd egy kis olívaolajat, dobd rá a zúzott fokhagymát, és amikor már kezd pirulni, mehetnek rá a tenger gyümölcsei, úgy simán, fagyott állapotban. Kevergetve pirítsd, amíg el nem kezd puhulni. Amikor már rotyogott a saját levében egy ideje, mehet rá a zöldségalaplé, fedd le, és hagyd picit főni. Ez után mehet bele a fehérbor, a tejszín, és a parmezán (a parmezánra pontos mennyiséget nem tudok mondani, de egy kisebb zacskónyi reszelt ment bele - kóstolgassátok ). Amikor a tejszín már benne van, már ne forrald, csak melegítsd össze.

Utolsó lépésként szépen az egész tésztát fogod, és beleöntöd a szószba, és addig kevergeted, amíg az egész szép krémes nem lesz.Ha kell, adj hozzá még egy kis sót, fűszereket. Reszelt parmezánnal megszórva tálald.

* Az eredeti recept szerint hal alaplével készül, de a horvátoknál a hal alaplé fehér, tehát nincs benne paprika. Így én inkább zöldséglevessel készítettem

12/23/2016

Mézes puszedli

Ha még bővítenéd a karácsonyi sütikészletet, még mindig nem késő elkészíteni ezeket az isteni mézes puszedliket☺. Nálam is ma sültek ki!Nagyon gyorsan elkészül, és még pihenttni sem kell!


  • 450 gr liszt
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 2 kk holland kakaópor
  • 1 kk mézeskalács fűszerkeverék
  • 150 gr méz
  • 80 gr vaj
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 100 gr porcukor
  • 1 ek tejföl

Opcionálisan:




A lisztet keverd össze a szódabikarbónával, a kakaóporral és a méezkalács fűszerkeverékkel. Közben a vajat és a mézet melegítsd össze, hogy a vaj teljesen felolvadjon. A tojást, a tojássárgáját keverd össze a porcukorral, add hozzá a tejfölt és a vajas mézet, majd jó alaposan gyúrd össze a lisztes keverékkel. Hagyd a tésztát pihenni 15 percig, majd formázz belőle diónyi golyókat, és süsd őket készre 180 C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt. Ha szeretnéd, sütés előtt nyomj a közepükbe egy-egy mandulát, vagy ha már teljesen kihűltek, mártsd őket félig csokimázba.

Recept innen kipróbálva.

12/04/2016

10 perces narancsos csokis kuglóf


  • 3 tojás
  • 150 gr cukor
  • 1 vaníliás cukor
  • 2 dl natúr joghurt
  • 1 narancs leve és reszelt héja
  • 1,5 dl olaj
  • 220 gr liszt
  • 1 sütőpor
  • 2 ek kakaó
  • narancslekvár
  • tetejére csokimáz


A tojásokat a két féle cukorral keverd habosra. Add hozzá a joghurtot, az olajat, és a narancs levét és reszelt héját. A lisztet keverd össze a kakaóval és s sütőporral, majd add az előző masszához. Keverd csomómentesre, és öntsd vajazott-lisztezett kuglófformába. 160-170 C-on kb. 45 perc alatt szépen készre sül. Hagyd hűlni, borítsd ki a formából, vágd félbe, kend meg narancslekvárral, majd tedd vissza rá a tészta felső részét. A tetejért csorgass csokimázat, szórd meg reszelt narancshéjjal, és már kész is




P.S: Ez egy nagyon jó kis kuglóf, én most így csináltam, de készíthetitek úgy is, hogy a tésztába belekevertek kandírozott narancshéjat és csokidarabkákat is. A csokimáz helyett símán, még melegen megkenhetitek a tetejét is narancslekvárral, vagy leönthetitek narancsmázzal is. Nyugodtan variáljatok kedvetekre!Jó sütögetést!

11/20/2016

Zöldborsós répás szaftos karaj

Ez egy fantasztikusan finom, ízekkel teli szaftos hús recept, nincs aki ne szeretné. Amíg a hús elkészül, addig a krumpli is megfő a krumplipürének, kevés munka, tökéletes végeredmény!Ugye szeretitek?


  • 8 kisebb szelet karaj befűszerezve (só, bors, sertés fűszerkeverék, vegeta, vagy épp amit szokatatok használni karajra) 
  • 0,5 dl olaj
  • 2 lilahagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 6 dl marhahús alaplé (mehet leveskockából is - 1 kocka elég erre a mennyiségre)
  • 1 dl paradicsom passata
  • 1 kk mustár
  • 1 babérlevél
  • 1 kk vegeta
  • 1/2 kk bors
  • 2 répa meghámozva, felkockázva
  • 150 gr zöldborsó
  • 3 dl hideg víz


A karajt ízesítsd a szokásos módon, én sózni, borsozni szoktam, teszek rá sertés fűszersót vagy vegetát, jó alaposan kiklopfolom, aztán ezzel kész is. Egy jó nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és süsd benne aranybarnára a húst. Szedd ki egy tálba, és a fennmaradt zsiradékon pirítsd pár perig az apróra vágott lila hagymát, és nyomd bele a fokhagymát is. Mehet vissza rá a hús, löttyints rá 2 dl-t az alapléből, add hozzá a mustárt, a passatát, vegetát és a borsot, a babérlevelet, majd add hozzá a maradék 4 dl alaplét is. Lefedve hagyd rotyogni. A répákat tisztítsd meg és vágd kockákra, dobd ezt is a serpenyőbe a zöldborsóval együtt, öntsd hozzá a 3 dl vizet is, és lefedve hagyd rotyogni kb 20 percig, illetve amíg a szaft szépen be nem sűrűsödik. Krumplipürével vagy rizzsel tálald:) Élvezzétek 

P.S: Innen inspirálódtam, saját ízlésre alakítottam :)