3/29/2009

Almás-fahéjas bögrés süti




  • 3 tojás
  • 1 bögre cukor
  • 3/4 bögre olaj
  • 1,5 bögre rétesliszt
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 ek fahéj
  • 6 közepes alma
  • 150 gr dió durvára vágva
A hozzávalókat a leírt sorrendben összekevered, majd hozzáadod a meghámozott, felkockázkázott almákat. A tetejét megszórod a durvára vágott dióval. Egy közepes, vajazott, lisztezett tepsibe beleöntöd a tésztát, és 190 C-on sütöd 40 percig.


P.S: Eredeti recept itt. Nagyon gyors, egyszerű, és általában minden hozzávaló megvan otthon, így csak összeöntöd, összekutyulod, be a sütőbe, és már kész is. Először picit soknak tűnt az alma erre a tésztamennyiségre, de egyálalán nem volt sok, sőt, inkább ettől lett annyira finom:) Ja, a bögre 3 decis!

3/28/2009

Májpástétomos pogácsák



  • 300 gr liszt
  • 150 gr vaj
  • 200 gr túró
  • 150 gr májpástétom
  • 1 tojás
  • szezámmag
  • bors
Keverd össze a lisztet, vajat, túrót és a pástétomot, add hozzá a sót és a borsot, és tedd 2 órára a hűtőbe. A tésztát nyújtsd ki,(ne legyen vékony!) szaggass belőle formákat, kend meg a pogácsák tetejét tojással, szórd meg szezámmaggal, és süsd 25 percig 200C-ra előmelegített sütőben.
P.S: Gyors vendégváró falatkák, főleg ha pasi társaság jön, sör mellé:)Én olyan 1,5 kk sót tettem bele, annyi szerintem mindenképp kell, hogy ne legyen sótlan.

Spenótfőzelék



  • 1 kg friss spenót
  • 1 ek vaj (púpos)
  • 1 ek liszt(púpos)
  • 4 dl tej
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • bors
A spenótot több vízben most át, vágd kisebb darabokra, majd forró, sós vízben főzd puhára, és szűrd le. Közben a vajat olvaszt fel egy külön edényben, add hozzá a lisztet, és kevergesd, amíg zsemleszínűre nem pirul. Ekkor add hozzá a spenótot, és az egészet engedd fel a tejjel. Nyomj bele fokhagymát ízlés szerint, sózd, borsozd. Főzd alacsony lángon, amíg be nem sűrűsödik.


P.S: Ha úgy jobban szereted, nyugodtan pépesítsd a spenótot botmixerrel. Mi szeretjük, ha darabos. Ha a főzelék nem lenne elég sűrű, akkor én pici étkezési keményítőt szoktam pici vízben feloldani, és ezt még gyorsan belekeverem.

3/25/2009

Carlos szülinapi csokitortája



  • 6 tojás
  • 14 dkg porcukor
  • 14 dkg vaj
  • 14 dkg étcsoki felolvasztva
  • 14 dkg darált dió
  • tálaláshoz: tejszínhab
A tojások sárgáját keverd habosra a vajjal és a porcukorral, add hozzá a puha csokit, keverd az egészet jól össze, és vegyél el a masszából 1 bögrényit (ez lesz a krém). A fennmaradt masszához add hozzá a darált diót, és apránként a tojások felvert habját, majd forgasd óvatosan az egészet össze. Közepes, vajazott, lisztezett tepsibe öntsd a tésztát (vagy símán csak tegyél a tepsibe egy sütőpapírt), és süsd tűpróbáig. Ha ezzel megvagy, borítsd ki, hosszában vágd félbe a tésztát. Az egyik lapra kend a krém 1/3-át, borítsd rá a másik lapot, majd az egészet vond be a fennmaradt krémmel. Jó sok tejszínnel tálald.

P.S: Ez is az én drága Anyumtól származó, sokszor kipróbált, és mindenki által nagyon kedvelt családi recept. Hihetetlenül kevés és egyszerű hozzávalóból készül, és éppen egyszerűségében tökéletes. És nem elírás, tényleg nincs benne liszt:) Ha valaki úgy jobban szereti, természetesen a sárgáját vízgőz felett is főzheti a cukorral. És tádáám: lelepleződött Carlos valódi neve:))))

Oroszsaláta



  • 5 nagyobb sárgarépa
  • 6 krumpli
  • 400 gr zöldborsó
  • 8 nagyobb csemegeuborka felkockázva
  • 1,5 dl majonéz
  • 1,5 dl tejföl
A krumplit hámozd meg, kockázd fel, tedd fel főni. Egy másik edényben pedig főzd meg a zöldborsót, és a sárgarépát. Ha a répa kész, azt is vágd apró kockákra. Öntsd össze a krumplit, zöldborsót, sárgarépát, sózd ízlés szerint, majd forgasd össze a majonéz+tejföl keverékével.
P.S: Lehet bele tenni felkockázott csirkemellet, és főtt tojást is felkockázva, én nem szoktam. Nagyon finom, és praktikus is, mert nagy mennyiségben is elkészíthető, több napig eláll, és nagyon jól megy mindenféle húshoz:) Mindíg terítékre kerül, ha nagyobb vendégsereget várunk!

3/24/2009

Hús rolát


  • 1 kg darált hús (2/3 marha, 1/3 sertés)
  • 150 gr császárszalonna
  • 150 gr trapista sajt kockázva
  • 2 szelet kenyér
  • 2 tojás
  • pici tej
  • 2-3 gerezd áttört fokhagyma
  • 2 fej felkockázott vöröshagyma
  • 1 kk őrölt pirospaprika
  • 1 bögre leves (kockából)
  • bors
  • vegeta
  • olaj
  • 150 gr tökmag
Gyúrd össze a darált húst a tejbe áztatott kenyér belsejével, a szalonna és a sajt kockákkal, tojásokkal, fokhagymával és a vöröshagymával, add hozzá a fűszereket, és formálj belőle veknit.Felülről szórd meg tökmaggal, tedd az egészet egy sütőformába, locsold meg egy pici olajjal, és öntsd rá a levest, majd mehet az egész be 70 percre a 220C-os sütőbe. Krumplipürével tálald.
P.S: Forrás: Bazar: Božićni i slavski kuvar, 2008/2009. Ez amolyan karakteres férfi kaja, a sajtkockák istenien megolvadnak a hústekercs belsejében, a császárszalonnától pedig még különlegesebb az íze. A fotóm a legnagyobb jóindulattal sem nevezhető művészinek, remélem, elnézitek nekem, de a vendégek előtt nem állhattam ott neki feltűnő mód és pláne 1-2 percet meghaladóan kattogtatni:(Ettől függetlenül tényleg finom:)

Epertorta



Tészta:
  • 3 tojás
  • 3 ek cukor
  • 3 ek liszt
  • 3 ek langyos víz
  • 1 ek olaj
  • pici reszelt citromhéj
  • 1 vaníliás cukor
  • 0,5 sütőpor
Tetejére:
  • 1 vaníliás puding
  • 4 dl tej
  • 2 ek cukor
  • 0,5 kg eper
  • 1 piros tortazselé
  • eperlé a zseléhez
  • tejszínhab
A tojások fehérjét verd kemény habbá, egyenként add hozzá a tojások sárgáját és a tészta többi hozzávalóját a leírt sorrendben. A tésztát öntsd vajjal kikent, lisztezett gyümölcstorta formába és süsd meg. Közben a pudingot főzd meg 4 dl tejjel és adj hozzá 2 ek cukrot, majd öntsd a tortalapra. Körkörösen helyezd a puding tetejére az epreket, majd készítsd ela tortazselét a tasakon levő utasítás szerint, és még melegen öntsd a gyümölcsre. A kész tortát díszítsd tejszínhabbal. Ennyi:)


P.S: Isteni finom gyümölcstorta, természetesen szintén drága Carlosom szülinapjára. A tőlem megszokott módon nem túl édes, könnyű desszert. A tortazselét eperlével készítettem, de persze lehet vízzel is vagy más gyümölcs levével is. Nekünk így a legfinomabb.

3/22/2009

Rafaello 2



  • 1,5 dl víz
  • 250 gr cukor
  • 1 margarin (250gr)
  • 250 gr kókuszreszelék
  • 200 gr tejpor
  • kókuszreszelék a forgatáshoz
  • pörkölt mogyoró
A vizben felolvasztod a cukrot, langyosra hűtöd, majd belekevered a margarint, a kókuszreszeléket és tejport. A masszát éjszakára tedd be a frizsibe, majd másnap formálj belőle golyókat, mindegyik közepébe nyomj egy-egy pörkölt mogyorót, hempergesd meg őket a kókuszreszelékben, és tedd őket papírkosarakba.
P.S: Recept innen, pici módosítással. Carlosom, drágám szülinapjára készültek. Imádom,mert jó előre el lehet készíteni, ugyanolyan finom napok múlva is. Hópehely könnyűségű pici golyók, a közepükben ropogós mogyoróval, isteni finomak.És amilyen finomak, olyan gyorsan fogynak:), ha többen vagytok, bátan mehet belőle a dupla adag!

Mit is olvastam 2008-ban?

Trinity gurította felém a kérdést, le se merem írni, hogy mikor, és hogy milyen rég óta lóg a levegőben ez a post. Nem szerettem volna elkapkodni a választ, de mivel már hetek óta nincs szabad másfél órám, ezért most ha röviden is, de úgy döntöttem, megírom, hogy mit is olvastam 2008-ban.

1. Gabriel Garcia Marquez az egyik nagy kedvencem, a Száz év magány után a Szerelem a kolera idején jutott 2008-ban sorra. Ez is csodaszép regény, tipikus marquezi képvilággal, szívbemarkoló emberi sorsokkal, és egy életere szóló szerelem történetével.

"Az ember a maga kiszámolt homokszemeivel jön a világra, és azok a szemek, amelyeket bármi okból, önmaga, vagy más miatt, szándékosan vagy kényszerűségből nem használ fel belőlük, örökre elvesznek..."

2. Bret Easton Ellis: Amerikai pszicho. Ez is a 2008-as listámon szereplő könyvek egyike volt. Nagyon piszkálta a fantáziámat, és minden áron el akartam olvasni. Menet közben pedig többször abba akartam hagyni az olvasását, de végül vigigrágtam magam rajta. Nem mindig volt gyomrom ahhoz a sok brutális gonoszsághoz, a mindennemű erkölcsi norma sárbatiprásához, és ami mindennél rosszabb volt, az a teljes nihilizmus, a csillogó felszín mögött rejlő teljes üresség, ami átsüt a regény egésze alatt. Hát, elolvastam. Nem lett a kedvencem. Azért szeretem, ha egy könyv értelme nem a teljes értelmetlenség.

3. Tracey Chavalier: Leány gyöngy fülbevalóval. Igazi női regény. Alapjául egy gyöngyfülbevalót viselő, női alakot ábrázoló festmény szolgál, ami köré szövődik egy szerelmi történet a festő, és a házába szegődött, alacsonyabb társadalmi rangból származó cselédlány között. Szerelmi történet, csupa várakozással, feszültséggel teli, ami végül nem találja a beteljesedés útját. A könyv után megnéztem a filmet is (a fordított sorrendet senkinek sem ajánlom), ami ha a történés és az érzelmek egészét nem is, de a könyv hangulatát mindenképpen maximálisan vissza tudta adni.

4. Irving Stone: Van Gogh élete. Bevallom, az életrajzi könyveket imádom! És a legviccesebb, hogy antikváriumokban szoktam őket vásárolni nevetséges párszáz forintos áron. Az impresszionista korszak amúgy is nagy kedvencem, igaz, Gogen festményeit jobban szeretem Van Goghéinál, de az egyik indíték, amiért a könyvet elolvastam, az az volt, hogy kiderítsem, hogy hogy is volt az Gogennel és Van Gogh-gal... Még mindig az az érzésem, hogy nem ástak le a téma mélyére... De ettől föüggetlenül nagyon élevzetes, fordulatos regény, örülök, hogy elolvastam. (Ezzel szemben a Modiglianiról szóló életrajzi regény pl. nekem annyira nem tetszett, mert nagyon vontatott volt, és nem sok minden derült ki belőle - sajnos, pedig Modigliani művészetét is nagyon szeretem).

5. Umberto Eco: The Name of the Rose ( A rózsa neve). Izgalmas, csupa fordulat, középkor, rejtélyek, bűntények, bizarr módon legyilkolt szerzetesek az egyik oldalon - szavak, szimbólumok, szemiotika a másikon - és egy rejtély megoldása. Szerintem nagyon jó!Tud valamit az öreg! És ráadásul ez az első könyve!

Nos, tőlem most röviden ennyit, továbbgurítom a kérdést mindenkihez, akinél még nem járt!

3/15/2009

Zöldbabfőzelék



  • 1 kg zöldbab
  • 1 krumpli felkockázva
  • 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1 vöröshagyma felkockázva
  • bors
  • vegeta
  • 1 ek margarin
  • 1 ek liszt
  • pici pirospaprika
  • ecet ízlés szerint
Pici olajat önts egy edénybe, dobd rá a krumplit, vöröshagymát, fokhagymát és a zöldbabot, és pirítsd egy kicsit. Önts alá kb. 1 decinyi vizet, keverd össze, fedd le, vedd kisebbre a lángot. Sózd, borsozd, és párold addig, amíg a zöldbab meg nem puhul (ha kell, önts alá időnként egy pici vizet). A rántáshoz olvaszd meg a margarint (lehet helyette 1-2 ek olajat is használni), és amikor már elég meleg, szórd rá a lisztet, és pirítsd aranybarnára. Ekkor vedd le a tűzről, keverj hozzá pirospaprikát, önts hozzá egy kis vizet, és az egészet keverd el. Ezzel meg is van a rántás, most az egészet ráöntöd a zöldbabra, összefőzöd, (só+bors+vegeta mehet rá ízlés szerint), majd ecettel ízesíted. Kész is:)

3/13/2009

Ajváros muffin



  • 3 kávéscsésze liszt (síma)
  • 3 kávéscsésze kukoricaliszt
  • 1 sütőpor
  • 2 kk só
  • 4 kávéscsésze tej
  • 2 tojás
  • 1 kávéscsésze olívaolaj
  • 1 kávéscsésze ajvár
  • fekete olívabogyó egészben
Először összekevered az első 4 száraz hozzávalót, majd egy külön tálban összekevered a többi hozzávalót, majd összeöntöd a két tál tartalmát, és jól összekevered. Papírkosarakkal kibéleled a muffin formát, beleadagolod a mélyedésekbe a tésztát, mindegyik tetejére teszel 1-1 szem fekete olívát, és 180 C-on sütöd kb. 20 percig. Kész is:)
P.S: Carlos és én is imádjuk az ajvárt, ezért amikor rátaláltam erre a receptre, azonnal tudtam, hogy nálunk terítékre fog kerülni:) Természetesen egy pici változtatással el is készült, és ezt a három árva darabot sikerült megörökítenem, a többi pillanatok alatt elfogyott. Ja, a kávéscsésze 1 decis:)

3/03/2009

Kókuszos-diós süti


Tészta:
  • 100 gr kókusz
  • 100 gr darált dió
  • 100 gr mazsola
  • 4 tojás
  • 1 dl olaj
  • 1 üveg rumaroma
  • 0,5 sütőpor
Szirup:
  • 2 dl víz
  • 200 gr cukor
Tetejére:
  • 2-3 zacskó vaníliás tejszínhab
  • darált dió
A tészta hozzávalóit összekevered, és 10-15 perc alatt közepesen meleg sütőben megsütöd. Ennyi elég is neki, mert nincs benne liszt. Közben 2 dl vizet 5-7 perc alatt összefőzöl 200 gr cukorral (én most is egy kicsit lecsaltam belőle), és az egésszel jól leöntöd a megsült tésztát. Amíg a szirupot a süti magába szívja, verd fel a vaníliás tejszínhabot, majd kend a már kihűlt süteményre. Szórd meg az egészet darált dióval, és ennyi:)


P.S: Te Jó Isten, hát ez a süti nálunk a szó szoros értelmében fél óra alatt elfogyott! Nagyon brutál! Csak pislogtam, és nem is értettem, hogy hogy találom magam szembe egy teljesen üres tálcával???Ez amolyan 5 perces gyors édesség (tőlem nem meglepő módon:)), picit keleties, de a szirupos édességét tökéletesen ellensúlyozza a jó sok vaníliás tejszínhab a tetején, amitől mégis könnyű lesz a süti. Carlos ezt rendelte a pár hét múlva esedékes szülinapjára is, így hamarosan ismét készíteni fogom:) Ja, és nem kell megijedni a szirup mennyiségétől, először soknak tűnik, de pár perc, és mindet magába fogja szívni a tészta, sőt, kell is neki, mert egyébként száraz lenne.

Rakott krumpli




  • 1 kg krumpli
  • 500 gr darált hús
  • 1 fej vöröshagyma
  • pici olívaolaj
  • vegeta
  • bors
  • petrezselyemzöld
  • zsemlemorzsa
  • 1 nagy tejföl (4,5 dl)
  • 2 tojás
  • reszelt trapista sajt
A krumplit hámozd meg, szeleteld fel, és főzd sós vízben, de vedd le a tűzről, mielőtt teljesen megpuhulna. Közben az apróra vágott hagymát dinszteld meg pici olívaolajon, dobd rá a darált húst, és pirítsd meg, majd fűszerezd vegetával, sóval, borssal, és petrezselyemzölddel. Vedd le a tűzről, majd egy tűzálló tálat kenj ki vajjal, szórd meg zsemlemorzsával, majd jön a rétegezés:krumpliszeletek - darált hús fele - tejföl+tojás keveréke - krumpli - darált hús másik fele - krumpli - és a maradék tejföl+tojás keveréke. Mehet az egész a 180 C-ra előmelegített sütőbe, amíg szépen el nem kezd pirulni. Ekkor szórj a tetejére 2-3 maréknyi reszelt sajtot, pirítsd azt is rá (én ezt már grill funkcióval soktam, úgy ez a művelet csak pár percig tart), és már kész is:)


P.S: Megint csak egy jó, házias koszt! Hagyományos recept, hagyományos ízvilág, nem lehet vele mellényúlni! Nagyon jól esett nekünk, és ráadásul szépen is lehet szeletelni:)

A barátok angyalok



Ottis , számomra egyik legkedvesebb blogger társamtól kaptam ezt a barátság díjat, és ezúton is nagyon köszönöm neki, hogy ezzel is bearanyozta a mai napomat!A díj mottója a következő:

"Ezek a blogok szerfelett bájosak, a blog íróknak az a céljuk, hogy barátok és barátságosak legyenek. Reményeink szerint ezen díj átadásakor több barátság keletkezik, a barátság elterjed, és több figyelmet kap a blogger. Amikor továbbadod, kérlek vedd figyelembe ezen elveket."


Ezeket az elveket figyelembe véve azoknak a számomra kedves személyeknek adnám tovább a barátság díjat, akiket nagyon szeretek olvasni, és akik csodás receptjeikkel, inspiráló ötleteikkel sok sok finom fogáshoz járultak hozzá asztalunkon. Drágáim, fogadjátok tőlem sok szeretettel:

Ági - mert imádom, amit csinálsz, és ahogyan csinálod, szeretem a mesélős postjaidat is:). És örülök, hogy csatlakoztál a blogspotosok családjához!!!

Fahéj és Feta blog tulajdonosnője - a fantasztikus görög receptekért

Ottis - ugyan tőled kaptam, de én is szeretnék neked adni, csak úgy, az ezer indok mellett mert a barátom vagy:)

Latsia - ha még nem kaptad, akkor most tőlem ment, ha pedig már kaptál ilyet, akkor most eggyel több barátod van:), a sok sok használható, jól elkészíthető receptért!

Max - aki ugyan már tulajdonosa ennek a díjnak, de a kreativitása miatt tőlem még egyszer megkapja

Mennyei Manna- mert imádom a receptjeit és a csodaszép képeit is

Tökmagi - mert jó, hogy visszaköszönnek nála a házias ízek is, amiket én is annyira de annyira szeretek:)

Cukroskata - tudom, hogy már kaptad a díjat, de én is megajándékozlak vele!


Ők az én nyolcas kiválasztottaim, akiket eddig is és ezután is nagy szeretettel fogok nyomon követni:)